受战争和气候影响，亚洲大米价格在5月出现了近二十年来最大的单月增长。

5月份，泰国白米作为亚洲大米价格的基准，价格飙升了20%，这是自2008年有记录以来的最大单月涨幅。同时，芝加哥期货交易所的大米期货价格也上涨了15%。

由于霍尔木兹海峡几乎被封锁，燃料和化肥供应受阻，亚洲农民面临高昂的生产成本，一些农民不得不推迟或放弃种植。

惠誉研究机构BMI的大宗商品分析师Bin Hui Ong预测，由于预期的厄尔尼诺现象可能给亚洲部分地区带来更热更干燥的天气，大米价格可能会继续上涨。

然而，国际谷物理事会的市场分析师Peter Clubb指出，由于主要生产国如印度的库存充足，以及全球需求相对疲软，国际市场的价格上涨可能会受到限制。

霍尔木兹海峡的几乎关闭严重影响了燃料和化肥的贸易，而亚洲一些国家的农业生产高度依赖进口。

根据国际水稻研究所的数据，自2月底战争爆发以来，泰国、柬埔寨和菲律宾的氮肥价格已经上涨了大约40%至50%。

该研究所的气候变化与政策分析高级科学家Alisher Mirzabaev表示，尽管各国在3月至5月期间的库存仍然充足，但如果化肥贸易不能恢复正常，短缺问题可能很快就会出现。

大米是一种化肥密集型的粮食作物，稻田的灌溉水泵通常使用柴油，因此生产成本对燃油价格非常敏感。

据彭博社报道，在越南南部的永隆省，60岁的农民Tran Van Be Bay往年每年种植三季水稻，但由于化肥价格飙升，他计划今年跳过一季种植。他表示：“成本上涨和炎热的天气使得现在不是播种的好时机，多施化肥不仅成本更高，还会损害作物。”

随着亚洲各地主产季的播种陆续开始，类似的选择正在农民中传播。

气候因素进一步增加了当前供应的不确定性。

预计厄尔尼诺现象将给亚洲部分地区带来更高温和干旱的气候条件，对已经承压的水稻生产造成额外的冲击。

菲律宾已经发出警告，强烈的厄尔尼诺事件可能导致该国稻谷产量减少高达70万吨，占年度生产目标的3.5%。

作为亚洲主要的大米进口国，菲律宾的减产信号对区域供需格局具有重要的风险指示作用。

BMI的Bin Hui Ong表示，厄尔尼诺的预期为大米价格提供了进一步上涨的空间，并已促使该机构上调了对芝加哥大米期货价格的预测。

大米对亚洲的粮食安全至关重要，泰国、越南和印度等主要生产国也是全球重要的大米出口国，亚洲产量的下降将不可避免地影响全球市场。

尽管短期内有利因素明显，全球市场的价格涨势可能仍会面临上限。

国际谷物理事会的市场分析师Peter Clubb指出，主要生产国尤其是印度的大米库存较为充足，加上全球整体需求相对疲软，这两大因素将在一定程度上限制国际价格的上涨空间。

这意味着，当前的价格压力更多地表现为区域性现象，特别是在高度依赖进口的亚洲经济体中。

对于这些国家来说，无论国际市场是否出现大幅波动，本地生产成本的上升和潜在产量的减少，已经构成了实际的粮食安全和通胀风险，政策应对的紧迫性正在增加。