氣候變化引發的全球食品價格波動正在影響全球各地，從英國的土豆到印度的洋蔥。

一項由巴塞羅那超級計算中心主導的研究明確指出，極端天氣事件導致的氣候變化是全球食品價格短期內急劇上漲的推動力。

該研究揭示了數十起氣候極端事件與食品價格急劇上漲之間的直接聯繫。例如，歐洲橄欖油價格在西班牙南部經歷2022-2023年的持續乾旱後上漲了50%，而印度洋蔥價格在2022年5月的熱浪之後上漲了89%。

研究表明，食品價格的急劇上漲通常在極端天氣事件後的幾個月內發生，並且隨着氣候變化的加劇，這種模式可能會變得更加普遍。此外，食品價格的衝擊還會通過貿易渠道從特定地區擴散到全球市場。

這種趨勢給各國央行帶來了新的挑戰，尤其是在食品在消費價格指數中佔比較大的情況下，對通脹控制目標構成威脅。英國上週公佈的6月通脹率意外升至18個月的高點3.6%，部分原因是食品價格上漲。

“這些異常高溫直接影響整體通脹率，主要驅動因素是食品……這會滲透到整體價格中”，該機構的首席研究員Maximilian Kotz表示。

這項研究記錄了多起極端天氣事件對特定食品價格的直接影響。例如，韓國在夏季創紀錄的高溫之後，白菜價格飆升了70%，而日本在8月的熱浪之後，9月大米價格上漲了48%。

在美國，加州和亞利桑那州在2022年遭受乾旱之後，當年11月蔬菜價格飆升了80%。這些價格衝擊的幅度和速度都超出了歷史常規波動的範圍。

Kotz指出，許多導致價格上漲的天氣事件“從歷史角度來看是完全史無前例的”，氣溫遠超預期範圍。

研究發現，食品價格衝擊通過全球貿易網絡從單一地區擴散至世界各地。例如，在加納和科特迪瓦遭遇乾旱和極端高溫之後，英國的可可價格上漲了三倍，導致巧克力價格也隨之飆升。

德克薩斯大學的Raj Patel指出，不合時宜的政策往往會加劇氣候變化導致的食品價格上漲的影響。2010年，俄羅斯炎熱天氣引發野火，小麥價格飆升。帕特爾指出，莫斯科實施了小麥出口禁令，“导致全球小麥價格飆升”。

英國食品基金會執行董事Anna Taylor表示，像英國這樣嚴重依賴進口商品的國家特別容易受到海外氣候衝擊的影響。

Kotz警告，隨着溫室氣體排放的持續上升，極端天氣事件正變得比30-40年前更加強烈和頻繁。